Каковы преимущества коммерческих индукционных плит?

При выборе промышленной индукционной плиты необходимо обратить внимание на несколько ключевых параметров: материал панели напрямую влияет на долговечность; Панели NEG – предпочтительный выбор для-модели высокого класса из-за их высокой ударопрочности. Количество уровней мощности определяет точность регулирования температуры; 10 или более уровней могут удовлетворить потребности в кулинарии. В качестве методов управления рекомендуется использовать систему,-управляемую микрокомпьютером, поскольку она интуитивно понятна и многофункциональна-. Кроме того, если требуются особые характеристики (например, количество горелок или расположение отверстий для горелок), вы можете обсудить технологические решения с поставщиком. Что касается после-обслуживания, общенациональная гарантийная политика может снизить затраты на последующее обслуживание и обеспечить долгосрочную-стабильную работу оборудования.

 

Мощность: Мощность определяет тепловую мощность и скорость нагрева и является основным параметром, который следует учитывать.

Для жарки-жарки: рекомендуется, чтобы мощность одной конфорки была не менее 3500 Вт. Для профессиональной жарки-можно выбрать мощность 5000 Вт или выше, чтобы обеспечить стабильную и непрерывную высокую температуру.

Для тушения и тушения: мощность одной горелки можно соответствующим образом уменьшить, но обычно она должна находиться в диапазоне 2000 Вт-3000 Вт. Соображения по общей мощности: При выборе многоконфорочной печи необходимо рассчитать общую нагрузку всех конфорок, работающих на полную мощность одновременно, и убедиться, что мощность электрической сети магазина может ее выдержать.

Количество и расположение печей. Количество плит напрямую влияет на одновременную мощность приготовления пищи и использование кухонного пространства.

Настольные печи с одной или двумя конфорками-: подходят для сценариев с одним меню, небольшим объемом порций или ограниченным пространством, например небольшими магазинами на вынос или киосками.

Кабинетные печи с несколькими-конфорками (например, шесть конфорок): каждая конфорка может управляться независимо, подходит для ресторанов, которым необходимо одновременно готовить несколько блюд (например, острое горячее в горшочке, тушеная курица, рис в глиняных горшочках) и имеют высокую частоту подачи блюд, что значительно повышает эффективность.

Модульные печи: могут быть настроены в соответствии с планировкой кухни и потоком пищи, что обеспечивает высокую гибкость.

 

Технология нагрева и совместимость посуды

Традиционные индукционные варочные панели: используют электромагнитный индукционный нагрев и совместимы только с магнитной посудой (например, чугунными кастрюлями и кастрюлями с композитным дном из нержавеющей стали).

Керамические варочные панели: используйте технологию светового нагрева (например, галогенные трубки) для проведения тепла через панель. Они совместимы со всей -стойкой-посудой с плоским дном, включая чугунные, алюминиевые, керамические, стеклянные и глиняные кастрюли, что обеспечивает большую гибкость при выборе посуды для кухни.